در آلودگی هوا چه بخوریم ؟

نویسنده: Ebnesina

۰۹ آذر ۱۳۹۸

بنا بر آمار سازمان بهداشت جهانی سالیانه حدود 7 میلیون نفر بر اثر آلودگی هوا جان خود را از دست می‌دهند. پوشش خبری مسائل مربوط به آلودگی هوا به‌شدت افزایش یافته است و مردم نسبت به اثرات آلودگی هوا بر بدن آگاه‌تر شده‌اند. این امکان وجود دارد که با مصرف مواد غذایی مناسب از خود در برابر بیماری‌هایی مربوط به آلودگی هوا محافظت کنید.

5 ماده غذایی برای محافظت در مقابل آلودگی هوا

آلودگی هوا که زمانی به‌عنوان مشکل بومی در کشورهای در حال توسعه دیده می‌شد، امروزه به یک پدیده جهانی تبدیل شده است که به‌سختی قابل رفع است. حتی در مناطقی که میزان آلودگی از میزان خطرناک کمتر است نیز، شغل افراد می‌تواند آنها را در معرض خطر قرار دهد. به‌عنوان مثال، کارگران لنگرگاه، رانندگان کامیون و سایر کارگرانی که دائماً در معرض میزان بالای نشر دیزل هستند، مستعد ابتلا به بیماری‌های تنفسی هستند.

آلودگی هوا چگونه به بیماری منجر می‌شود؟

هنگامی که فرد هوای آلوده تنفس می‌کند، ذرات و سایر آلاینده‌ها به پوشش و مجرای برونشی و ریه‌های وی نفوذ کرده و آنها را ملتهب می‌کنند. این منجر به بیماری‌های تنفسی مانند برونشیت مزمن، آمفیزم، بیماری قلبی، سرطان ریه، آسم، خس‌خس سینه، سرفه و مشکل در تنفس می‌شود. اگر به عارضه‌ای قلبی و تنفسی مبتلا باشید، به دلیل قرار گرفتن در معرض آلاینده‌های هوا، بدتر می‌شوند.

تحقیقات نشان داده است که برخی غذاهای سرشار از ویتامین C و E می‌توانند به پاک‌سازی بدن شما، به‌ویژه مجرای تنفسی کمک کنند، زیرا این مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که خاصیت ضد التهابی دارند. آنها شامل موارد زیر هستند:

روغن زیتون

آلفا توکوفرول، ویتامین E موجود در روغن زیتون، عملکرد ریه را بهبود می‌بخشد. اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون نیز برای کاهش التهاب مفید هستند. بهترین راه مصرف روغن زیتون و به دست آوردن حداکثر فواید از طریق سالاد است زیرا قرار گرفتن در معرض گرما در هنگام پخت و پز می‌تواند ترکیب شیمیایی آن را تغییر داده و برخی از خواص درمانی آن را از بین ببرد.

دانه کتان

دانه کتان دارای مقادیر زیادی فیتواستروژن و اسیدهای چرب امگا 3 است. فیتواستروژن ها خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند که به کاهش علائم آسم و سایر واکنش‌های آلرژیک کمک می‌کنند. شما می‌توانید روزانه تخم کتان را در اسموتی یا سالاد میل کنید یا آن را به غذاهای پخته شده خود اضافه کنید.

آووکادو

گروه تحقیقات محیطی کینگ کالج لندن، تحقیقاتی را به‌منظور یافت پاسخ این پرسش که آیا ویتامین E می‌تواند اثرات آلودگی هوا بر ریه‌ها را کاهش دهد یا خیر انجام دادند. این مطالعه حاکی از کاهش سطح ویتامین E در افرادی بود که از بیماری‌های ریه مانند آسم رنج می‌برند و محققان را به این نتیجه می‌رساند که مصرف غذاهایی مانند آووکادو و اسفناج که هر دو دارای ویتامین E هستند، می‌تواند به مقابله با تأثیر انواع خاصی از آلودگی ذرات کمک کند.

بروکلی

یک مطالعه بالینی 12 هفته‌ای در استان جیانگ سو که توسط دانشکده بهداشت عمومی بلومبرگ در دانشگاه جان هاپکینز انجام شد، نشان داد که افرادی که کلم بروکلی مصرف کرده‌اند سموم مربوط به آلودگی ازن و ذرات معلق در مدفوعشان دیده شده است. این دفع به دلیل وجود سولفورافان، یک ترکیب ضد سرطان زا موجود در کلم بروکلی است.

محققان برای رسیدن به این نتیجه، یک نوشیدنی شامل آب، آب لیمو، آناناس و پودر جوانه کلم بروکلی را به شرکت کنندگان دادند. گروه کنترل‌گر همان نوشیدنی اما بدون پودر جوانه کلم بروکلی را مصرف کردند. شرکت کنندگانی که نوشیدنی حاوی کلم بروکلی را نوشیدند، مقادیر بیشتری از یک ماده سرطان زا معروف به بنزن و یک ماده تحریک کننده ریه معروف به اکرولین در مدفوعشان کشف شد.

علاوه بر خوردن کلم بروکلی، سایر سبزی‌های صلیبی‌خطر ابتلا به بیماری‌های دژنراتیو، به‌ویژه سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

گوجه فرنگی

رژیم غذایی شما همچنین باید حاوی مقدار زیادی گوجه فرنگی تازه باشد زیرا لیکوپن دارند، آنتی‌اکسیدانی است که از شما در برابر بیماری‌های تنفسی محافظت می‌کند.

چرا باید یک استراتژی غذایی برای مقابله با آلودگی اتخاذ کنیم؟

ممکن است از قبل رژیم غذایی مناسب برای سلامتی داشته باشید. آنچه ممکن است ندانید این است که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها به شما کمک می‌کنند تا بتوانید راحت‌تر نفس بکشید.

استفاده از مواد غذایی برای جلوگیری از اثرات مضر آلودگی هوا نه تنها بی‌خطر و ساده است، بلکه اجتناب ناپذیر است. از آنجا که دولت و گروه‌های محیط زیستی همچنان نقش خود را در کنترل آلودگی هوا بر عهده دارند، تغذیه خوب روش مناسب برای دستیابی به بهبودی بدن است. علاوه بر این، سالاد آووکادو، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، تخم کتان و روغن زیتون یک شام عالی برای ما به نظر می‌رسد.

کلینیک تغذیه بیمارستان ابن سینا

بیمارستان ابن سینا با بهره گیری از پزشکان مجرب و متعهد آماده ازائه به شما عزیزان است. جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره 47900 - 021 تماس حاصل نمایید.

برچسب ها:

محتوای مرتبط:

قوانین ارسال دیدگاه:

دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وبسایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

ارسال دیدگاه:

دیدگاه ها: